Dorsale de Buet en Brandade: Recette pour 4... avec arête.

Le 23.02.2023, par AdrienB-3f9, 1 commentaire - Sortie liée : « Traversée du Buet par les aretes »


Un Buet long, mais un Buet pas classique.

Pour surprendre vos convives, laissez vous tenter par notre recette franco-helvetique. 

Un petit col(in) de la terrasse, tranché en fines lamelles (à l'opinel), 

Mêlé avec un quasi de cheval blanc, à faire revenir au four pendant dix heures. 

Enfin, préparez la dorsale de Buet, au piolet. Vous prendrez soin de conserver les arêtes. 

Après avoir ficelé le tout à la corde de 6.8, faites revenir au four solaire jusqu'au crépuscule s'étirant sur l'aiguille verte. 

Bonne dégustation.