Dorsale de Buet en Brandade: Recette pour 4... avec arête.
Le 20.02.2023, par AdrienB-3f9, 1 commentaire - Sortie liée : « Traversée du Buet par les aretes »
Un Buet long, mais un Buet pas classique.
Pour surprendre vos convives, laissez vous tenter par notre recette franco-helvetique.
Un petit col(in) de la terrasse, tranché en fines lamelles (à l'opinel),
Mêlé avec un quasi de cheval blanc, à faire revenir au four pendant dix heures.
Enfin, préparez la dorsale de Buet, au piolet. Vous prendrez soin de conserver les arêtes.
Après avoir ficelé le tout à la corde de 6.8, faites revenir au four solaire jusqu'au crépuscule s'étirant sur l'aiguille verte.
Bonne dégustation.